餐廳開會會議記錄
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餐廳開會會議記錄【1】
會議時間：20xx年12月23日 星期五 上午10:30-11:00
會議地點：餐飲辦公室
參會人員:
會議記錄人:
蘭馨：圣誕節需中餐派出4男1女到西餐幫忙。
呂正國：請中、西餐將客賠的單據留底給管事部，便于破損統計。
仲慧：12月24日晚上有宴會廳會議及用餐，具體標準及臺型未確定。
郁景：1、盡快確認餐標及臺型，便于中餐擺臺操作
2、確認港廳有沒有用餐，如果有及時通知本部及銷售部，銷售部會將港廳做圣誕裝飾。
李茜：1、請各部后續將需采購的物資擬出計劃，再匯報于總監后出單;
2、月底考勤請各部將11月加班發放工資的對應累積時間減去，確認最后的累積時間。
郁景：1、會議中心有的物資還存放在公共通道，請中餐盡快拿取鑰匙將物資存放起來;
2、酒店墻上有人亂寫亂畫，希望各部會后知會員工不要肆意破壞酒店公物;
3、盤點發現有許多桌椅損壞，可能是搬運時不注意，請各部加強員工愛護公物意識，可以抬或用車搬運，用車搬運時也應注意小心碰到門框等。
4、請各部完善部門培訓，一周進行兩次培訓;
5、酒店許多員工工作已滿一年，請各部在客情不忙的情況下盡快將員工排休;
6、請各部注意不要在大堂無故逗留;
7、領導中午發現許多員工身穿自己的衣服在員工食堂吃飯，餐飲部杜絕此事發生，在營業和辦公區域應符合酒店儀容儀表要求。
餐廳開會會議記錄【2】
主持：**
時間：20xx年10月13日下午14:00—15:30
地點：小會議室
參加：祝衛國、耿萬方、董志軍、云士秋、李楠、韓林、柴建磊、范杰、李金豪、劉國英、杜光、蘇科平、張志勝、李文彬、住宿生4名、食堂員工3名
記錄：韓林、柴建磊
內容：
一、 學生代表就食堂提出的建議和意見
195班石柯涵：自開學至今，食堂的工作人員服務態度和文明用語方面做的很好，大家都很滿意，學生也大都愿意去食堂就餐;建議食堂可以把飯菜質量再提高一些。
195班杜明新：菜的種類偏少，提出看能否專門面向住宿生開放的窗口。
204班孔嘉康：飯菜質量較以前有很大提高，同學們普遍反映飯菜很好，比較合口味;餐廳的面積比較小，吃起飯比較擁擠，看能不能把餐廳再擴大一些。
204班趙希雨：十一改點后晚飯做菜不太及時(就此問題法制處李楠主任已作出解釋)，飯菜質量相比以前有些下降，希望以后要改善。
杜光老師：餐廳給老師帶來了很大的方便，節省了不少時間，建議食堂建立教師窗口;建議多一些家常菜。
蘇科平老師：食堂的飯菜建議增加一些清淡的素食類菜肴，多做一些面食類食品。
韓林老師：法制處人員于昨日下午對食堂針進行了突擊檢查，對從業資質、索證臺賬、食品加工及衛生情況檢查結果進行了打分。
基本能夠達到現階段學校要求。
李楠主任：自食堂進駐校園以來，工作上兢兢業業，能夠完成學校交給的各項任務。
但通過抽查和與學生及教職工探討，發現還存在一些問題和需要注意的方面。
一、有老師及學生反應飯菜個別時候有點咸。
二、餐廳有時打掃不及時并存在關燈鎖門不及時現象。
三、餐廳購物還存在現金交易現象。
四、希望在菜量把好關，品種再多樣化。
五、嚴禁購進半成品，盡量自行對原料進行加工制作。
最后，希望食堂再提高服務意識，為全校師生服好務，讓同學們和老師們能夠吃上開心飯、舒心飯和放心飯。
耿萬方副校長：目前的成績說明食堂工作很用心，法制處工作也很用心。
如要取得更好成果還需創新，還需共同努力，還需注意以下幾點：
一、食堂工作人員要有十中人的意識，師生安全在你手。
二、認真聽取各方面意見，盡量改進。
三、要有以師生為上帝的意識。
四、眾口難調，要力爭做到更好，在花樣上求變、求創新。
張志勝經理：認真聽取各方面意見，盡最大努力把食堂做得更好。
李文彬經理：保證每餐五菜，不重樣。
會針對學生的喜好進行研究，讓每位學生都吃到品種豐富的菜肴。
刀削面得現做現吃，保證一月兩次。
包子蒸了兩次，師生不愛吃，我們會改善包子口味。
飯菜會量化，讓師生吃飽。
購置加溫器材，不讓師生吃冷飯。
每月至少提供兩次免費湯。
為教師提供小炒，希望廣大師生理解現有條件不能解決的困難，并盡最大努力把食堂做的更好，保證不出安全事故。
祝校長：感覺挺好，大家發言好，李師傅表態堅定好。
最關鍵把食堂辦好，即對學校師生好又對食堂效益好。
我提出兩點：
一、民以食為天，食堂管理是學校的頭等大事。
要天天有新意，能吸引師生。
讓食堂成為創建幸福校園的重要一環。
我分析了其他學校食堂成功的原因，關鍵在于認識和管理，認識還在于意識，意識就是站位。
要時時刻刻想著師生的吃，要時時刻刻圍繞著師生的吃，用真心去服務。
管理就是操作規范，要干凈，飯菜價格合理便宜。
二、為讓食堂成為創建平安校園的重要一環提出的幾點要求：
(一)學好法律。
要有法律意識，經常培訓、加強自責、加強學習，確保安全。
(二)執行好教育局、衛生防疫站、監管局等部門的相關規定。
定期檢測工具，防止意外發生。
(三)簽訂安全責任書。
(四)養成良好的飲食習慣。