學校食堂會議記錄
學校食堂會議記錄1
彌市小學20xx——20xx年上學期，后勤食堂人員安全工作會議張純明開學在即，為傳達區教育局關于食堂安全工作會議精神，保障師生飲食衛生安全，創建師生滿意食堂，我們食堂工作人員聚集一起召開此次會議。會議主要強調三點。
一、嚴格執行食品經營資格準入制。
把好“七個關”，即食品進貨關、食品貯存關、食品加工關、個人衛生關、餐具消毒關、環境整理關、食堂檢查關。
二、規范經營行為。
學校食堂實行食品定點采購制和進貨索證制，學校在進貨時，要向供嚴格確認好食品來源，確保“三個第一”，即安全第一、健康第一、衛生第一，把安全衛生工作放在首位。在區教育局安全會議上多次強調，土豆和四季豆不能進食堂涼拌菜不要出現，對于土豆由于孩子們也愛吃但安全考慮盡量不購買土豆。購買的土豆在加工時要去芽，切除黑色部分，發芽的土豆盡量煮著吃，不炒著吃，炒著吃也要加點醋，避免學生食物中毒。采購人員在食品購買前要多與商家溝通了解，對標識標簽也要進行檢驗，對于直接找農戶購買的食品要注意問清楚農藥打了幾天，確保食品安全。20xx年9月某小學發生了中毒事件，經查是購買的大米有問題，原因是農戶將大米儲存在放過農藥的倉庫里。在食品使用方面要做到先購進先使用，后購進后使用，同時保證物品儲存通風，3 不亂堆亂放，儲存放置時合理放置。
三、提升食堂內部管理水平。
提高“三種意識”，即服務意識、責任意識和大局意識。進一步完善并嚴格落實食品物資采購、運輸儲藏、烹飪配餐、餐具衛生、保鮮留樣、人員隔離等食堂衛生管理制度。制售食品時，要做到生熟分開，有防蠅、防塵、防鼠、防潮設施；餐具、食品容器的`清洗、消毒、保潔設施要齊全，并符合衛生要求；消毒、庫存、垃圾收集、存儲設施等要布局合理，并符合衛生要求。
食堂管理安全培訓中涂主任還著重強調了對于食品的初加工、清理以及規范工作人員操作都做了細致的要求，具體如下：針對初加工不要將食物隨意扔在地上，盡量不在地上操作；針對食品清理要逐個清理，清理要有兩三道，而不是開水龍頭大力沖洗幾下；操作人員便后要洗手，進操作間前要消毒洗手、帶帽帶衣；提前做好的菜要做好衛生防護措施，荊州318大酒店曾經就因為顧客提前預定了菜，酒店工作人員為避免高峰期就提前做好，但未做好衛生防護措施，導致食物中毒事件。
民以食為天，食以安為先。飲食安全是我們教育教學工作順利開展的前提保障，這些都需要靠我們大家共同的努力。
學校食堂會議記錄2
一、食品安全重要性
會議首先強調了食品安全對于學校師生身體健康的重要性。食品安全直接關系到師生的生命安全和健康，是校園安全穩定的重要組成部分。因此，必須高度重視食品安全工作，確保每一餐都安全、衛生、營養。
二、食堂衛生規范
為確保食品安全，會議對食堂的衛生規范進行了詳細要求。食堂應保持環境整潔，餐具、廚具必須定期清洗消毒，食品加工區域應劃分清晰，避免交叉污染。同時，食堂應定期接受衛生部門的檢查和評估，確保符合衛生標準。
三、食品采購標準
會議對食品采購標準進行了明確。食材應來自正規渠道，具有相應的質量檢驗報告。禁止采購過期、變質、假冒偽劣的食品。同時，應根據季節和師生的口味需求，合理搭配食材，確保食品的營養均衡。
四、存儲與加工要求
食品存儲和加工是確保食品安全的關鍵環節。會議要求食堂嚴格按照食品存儲和加工要求進行操作。食材應分類存儲，避免混淆和交叉污染。食品加工過程中，應確保操作規范，避免生熟交叉污染，確保食品的'衛生安全。
五、員工培訓與健康
會議強調了食堂員工培訓的重要性。員工應接受食品安全知識培訓，了解食品安全法規和操作規范。同時，員工應保持良好的個人衛生習慣，定期進行健康檢查，確保不帶病上崗。
六、食品留樣與檢測
為確保食品安全可追溯，會議要求食堂嚴格執行食品留樣和檢測制度。每批食材入庫前應進行質量檢測，確保質量合格。同時，對每餐次的食品進行留樣，以便在出現食品安全問題時能夠迅速查明原因，采取相應措施。
七、應急預案與演練
為應對突發食品安全事件，會議要求食堂制定應急預案，并定期組織演練。一旦發生食品安全問題，應立即啟動應急預案，采取緊急措施，確保師生的身體健康和生命安全。
八、監督檢查與整改
為確保食品安全工作的落實，會議要求加強對食堂的監督檢查力度。相關部門應定期對食堂進行檢查和評估，發現問題及時督促整改。同時，食堂也應加強自查自糾，及時發現并糾正食品安全隱患。
通過本次會議，我們深入了解了學校食品安全和食堂管理的重要性。我們將嚴格按照會議要求，加強食品安全工作，確保師生的飲食安全。同時，我們也呼吁廣大師生積極參與食品安全監督工作，共同營造安全、健康的校園環境。
日期：XX年XX月XX日
地點：學校食堂會議室
參會人員：食堂管理人員、廚師、服務員、衛生監督員
學校食堂會議記錄3
時間：20xx年xx月xx日
地點：食堂主任辦公室
出席人：各院代表，學生會代表，馬主任，李主任，劉主任，高主任。
記錄人：xx、xxx
會議內容：
學校食堂從價格，質量，衛生，服務質量等水平方面都做了嚴格的要求，把好進貨關，食堂人員每天工作11小時，非常辛苦，希望學生能體諒工作人員，可以相互理解，共同營造良好的用餐環境。
各院代表提議：
1、菜有點咸
2、要求食堂提供勺子
3、增加早餐的種類
4、筷子看上去不太干凈，有點濕，希望能夠烘干
5、綠色蔬菜較少，希望多一些應季的菜
6、學生排隊時有點亂
馬主任：
這些問題都會反饋給食堂工作人員的，并要求他們改進，但食堂不能提供勺子，由于勺子大量丟失導致經濟上的損失，食堂的筷子都是洗完消過毒的`保證衛生干凈。同時也希望同學不要把筷子拿回宿舍，學校每月要添加一萬多雙筷子，這造成很大程度的損失。學生在買飯時自覺排隊，文明買飯。如同學們對食堂有意見，歡迎給李主任致電：，或直接找他本人。
會議決議：為提高食堂飯菜質量，改進服務態度，保障學生權益，塑造良好的校園文化形象，食堂會更加嚴格要求把好質量關，同時學生們也會對工作人員懷有一顆感恩的心，共同營造一個和諧節約的就餐環境!
學校食堂會議記錄4
日期：20xx年XX月XX日
地點：學校行政樓會議室
參與人員：食堂管理部門、食品安全監督員、食堂承包單位負責人等
會議主題：加強學校食堂食品安全管理，確保師生飲食安全
會議內容：
1、食品安全監督情況匯報
食品安全監督員首先對過去一個月的學校食堂食品安全情況進行了詳細匯報。監督員指出，通過定期的食品安全檢查，食堂整體衛生狀況良好，食品存儲、加工、配送等環節均符合相關標準。但同時也發現了一些小問題，如部分食品標簽不夠清晰、個別餐具消毒不徹底等。
2、食堂承包單位反饋
食堂承包單位負責人表示，他們一直高度重視食品安全工作，并會加強員工培訓，確保食品安全問題得到及時解決。同時，他們也建議學校食堂管理部門能夠增加一些先進的食品安全檢測設備，以提高食品安全的`管理水平。
3、下一步工作計劃
針對存在的問題，食堂管理部門提出了下一步的工作計劃。首先，將加強食品安全培訓，提高員工的食品安全意識和操作技能。其次，將加大食品安全檢查的力度，確保每個環節都符合食品安全標準。最后，將引入更多的先進設備和技術，提高食品安全檢測的準確性和效率。
4、其他事項
會議還就食堂菜品種類調整、食品價格調整等事項進行了討論和決策。會議要求食堂承包單位在確保食品安全的前提下，盡可能滿足師生的口味需求，同時合理控制成本，確保食品價格的合理性。
會議總結：
本次會議就學校食堂食品安全管理工作進行了深入的討論和決策，明確了下一步的工作方向和目標。希望各部門能夠密切合作，共同確保學校食堂的食品安全，為師生提供一個健康、安全的飲食環境。